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薛盈随即问:“是什么菜?”

张青掰着指头数道:“花样不少,天上飞的,地下走的,水里游的都有。有清撺鹿肉、生炒蛤蜊、黄雀馒头……”

“等一等。”李嘉打断张青的话:“别的倒罢了,这黄雀馒头是什么吃食,我根本没听说过。”

薛盈笑着解释道:“这是本朝名士黄瓒发明的一种面点。黄雀去除内脏,将黄雀脑、翅子剁碎,加入葱末、花椒末和盐酿入黄雀腹中,再用发酵后的面包裹,做成两头平圆的小长卷,上笼蒸好后,再用香油煎炸即可。”

李嘉随即感慨道:“天呐,做法这么复杂,我倒和好奇这黄雀馒头的味道了。”

薛盈内心一动,对张青道:“你叫上几位朋友,伪装成食客去梁永年店中尝尝他们的新菜如何?”

张青皱眉道:“我经常去修仁坊附件采买食材,也常碰见梁永年店中的伙计,他们想来已经认识我了,恐怕不会接待的。”

李嘉笑了:“这有何难,我和大哥替你去丰乐楼尝一尝不就好了。”

薛盈十分感激:“那就多谢小娘子了。”

李嘉是个急性子,当天晚上便拉着李维去丰乐楼了。加上月华、郑良一共四人,拣了个齐楚阁子坐下。行菜看他们的衣着打扮像是贵介出身,当下不敢怠慢,迎上来笑道:“诸位想要吃点什么?小店主打海鲜和珍禽,只要客官能想到的,应有尽有。”

果然口气不小!李维淡淡道:“听说贵店最近推出了新菜,给我们来一盘清撺鹿肉、一碟黄雀馒头,再上两份清淡小菜就行。”

行菜面呈难色:“客官容谅,新鲜鹿肉实在难得,黄雀馒头耗时费力,小店只能提供给熟客。小店的生炒蛤蜊、莲花鸭也很受欢迎,客官您看?”

李维的脸沉了下来,随即将一角银子摆在桌上,冷声道:“这些钱应该够了吧,若还不行,把你们梁行首请过来,我有话与他分说。”

行菜见李维谈吐气度不凡,略一迟疑道:“那好吧,小的和掌厨说一声,让他尽量去准备,只是客官要多等一会儿了。”

西京笋和菊苗煎两样菜很快便上来了,而清撺鹿肉和黄雀馒头却足足等了大半个时辰。清撺鹿肉的卖相很好,许是加了少许红曲粉,色泽油润红亮,还有青碧的芫荽点缀其间,看上去十分诱人。

李维夹了一块鹿肉品尝,这鹿肉想是先炸再炖的,又加入大量的胡椒、黄酒,所以丝毫没有腥味。吃起来软嫩入味,不像烧烤的鹿肉那般粗糙,当真是一道稀罕的美食。

可李维吃了几块便放下筷子,这道清撺鹿肉好吃是好吃,可是油和香料放多了,多吃几块难免会腻。

李嘉对那碟黄雀馒头很感兴趣,忙拿了一个品尝,馒头皮经过油煎,吃起来酥脆入味,而内里的酿黄雀更是有巧思,黄雀肉细腻清鲜,里面的酿料腴美鲜辣,二者混在一起异常和谐,李嘉不由赞叹:“这一道包含了主食,也包含了菜肴,创意真的不错。”

李维也把手中的黄雀馒头吃完了,他的看法却和李嘉不尽相同:“只是图个新奇而已。我还是更喜欢吃黄雀鲊。”

他们在丰乐楼用完晚餐后,便直接去薛家瓠羹店。此时店里店里的客人已经不多了,薛盈见他们来了,忙上前问道:“怎么样。”

也不过才两日未见,便觉得想是隔了两年一般,他把薛盈从头到脚打量了一遍,发现她比上一次见面气色好了许多,眼中的消沉之色也已褪去,笑笑道:“清撺鹿肉和黄雀馒头我们都尝了,味道很一般,比你做的菜差远了。”

这话主观性太强了。李嘉想评价得客观一些。可是见兄长自从进了店门,脸上就一直带着笑意,不由暗暗撇嘴:还是不要和恋爱中的人讲道理了。

薛盈自动忽略了李维的话,转头问李嘉:“小娘子的意见呢?”

李维一个眼风扫过来,李嘉轻咳一声道:“黄雀馒头确实口味新奇,至于清撺鹿肉,跟我在别的酒楼吃的味道差不多,并没有什么独特之处。”

薛盈还是不大放心,皱眉道:“我觉得你们是吃惯了我做的饭,所以才觉得梁永年店里的菜肴味道一般。其实黄雀馒头想要做好很不容易的。我也尝试过,味道总是差了点意思。”

李维见薛盈还是有些沮丧,提醒她道:“其实作为掌厨,眼光不应该仅仅局限在菜肴本身。你可知道今年的同天节,陛下为什么要坚持从坊间采买菜肴?”

薛盈脱口道:“不是为了体察民情,与民同乐吗?”这话刚一说完,随即领悟:“哦,我知道了。所以同天节那天准备的菜肴,不需是什么山珍海味,也不需多新奇有趣,只要是坊间百姓喜欢吃的食物,能体现民间风味便好。”

她果然很聪明,一点就透啊,李维看着薛盈笑了:“正是如此。”

李嘉看着兄长看向薛盈的目光,轻咳一声道:“时候不早了,我怕娘娘会问道我,先和月华回去了。”

李维点点头,对一旁侍立的郑良道:“你也和三娘一起回去吧。”

也亏得郑良为人老成,只略愣了一下,便面无表情随李嘉走了。

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